誰でも簡単に作れる！自宅で美味しいフランスパンの作り方・レシピ

フランスパンは、お店で買うものといったイメージを持っている人も多いですよね？

実は、フランスパンって意外とお手軽に簡単手作りが出来たりするんですよ！

このページでは、オーソドックスなフランスパンのレシピを紹介します。

自分好みのフランスパンを作ってみたいという人は、ぜひ参考にしてみてください。

材料

強力粉 160g

薄力粉 40g

水 140ml

塩 4g

ドライイースト 1g

霧吹き用・濡らす用の水 適量

打ち粉用の強力粉 適量

簡単手作りフランスパンの作り方

まずは、ボウルに強力粉・薄力粉・ドライイーストを入れます。

全体をしっかりと混ぜていきましょう。

さらに、水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

この際に、ヘラやスケッパーを使うと混ぜやすくなるのでおすすめです。

粉っぽさがなくなれば、ラップをして20分ほど寝かせましょう。

 

ボウルから取り出した生地に塩を加えて、全体に馴染むように5分ほどこねましょう。

再びラップをして、一次発酵のために30分ほど放置します。

 

一次発酵が完了したら、ラップから取り出し、生地を四方から引っ張って、中心に向かって折りたたみます。

生地がくっつかないように手を水で濡らしてから、生地を丸めてオーブンの発酵機能を使って30度で60分放置します。

 

生地が2倍ぐらいの大きさに膨れたら、打ち粉をして、ボウルから取り出します。

この際に、生地を優しく押して中に溜まったガスを抜きましょう。

生地をまずは2等分にします。

それぞれの生地を縦に3つ折りにして、ラップをかけてさらに20分放置します。

ラップはピッチリかけるのではなく、ふんわり優しくかけるようにしてください。

 

生地を裏返して、縦・横15cmほどの大きさに手で伸ばします。

そこから、縦に3つ折りにして、生地を奥の方から半分に折ります。

とじ目をしっかりと押さえて、転がしながら棒状に整えていきます。

最後にとじ目を下にしてクッキングシートの上に置き、二次発酵のために濡れ布巾を乗せて常温で30分放置します。

 

二次発酵を待っている間に、オーブンの用意をしましょう。

オーブンと天板を250度まで温めます。

 

二次発酵が終わった生地に強力粉をまぶして、包丁で切り目(クープ)を入れます。

クープは、横に入れるのではなく、縦または斜めに入れると綺麗に焼き上がります。

生地に霧吹きで水をかけて、13分ほど焼けば完成です。

まとめ

今回は、ざっくりとしたオーソドックスなフランスパンの焼き方をレクチャーしました。

かなりシンプルなレシピなので、あまり料理が得意ではないという人でも簡単に作る事が出来ると思います。

一次発酵・二次発酵など、生地を寝かす時間は必要となりますが、自宅で焼きたてのフランスパンが食べられるといった魅力があります。

フランスパン作りに慣れてきたら、自分好みにアレンジをして楽しんでみてください。